安康鱼，又名银鲈鱼，是一种生长在秦岭山脉深处的特产鱼。因其生长环境恶劣、生长周期长，所以其价格也比其他常见淡水鱼种贵上不少。安康鱼滋味鲜美，肉质肥美，且富含蛋白质、微量元素和多种维生素。经常食用还能促进胆固醇代谢，防治多种心脑血管疾病。
在陕西省安康市，一道道美味佳肴里都离不开安康鱼。从红烧、清蒸、煮汤到生鱼片，安康鱼更是成为当地菜肴中的上乘之选，吸引了无数美食家前来品尝。同时，安康鱼也是当地的土特产品之一，深受消费者喜爱。
安康鱼(安康鱼：产自秦岭深处的美味)
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