咸肉粽是一种广泛流传在我国南方地区的传统美食，通常在端午节这个重要的传统节日里食用，而其历史源远流长，最早可以追溯到中国战国时期。
相传当时的伟大诗人屈原，由于臣属不忠，深感无望，于是在端午节这天投江自尽。当地百姓们为了防止鱼虾蛇等水生动物吃了屈原的尸体，就烹饪出了一种用竹叶包裹的饭团，即如今流行的粽子。
咸肉粽是一种较为普遍的口味，主要是将糯米与咸肉、香菇、毛豆、鸭蛋黄等材料搭配使用，采用真空封口或香叶包裹两种方法制作，煮熟后表面金黄，肉咸香味浓郁，口感十分细腻。
咸肉粽的制作方法并不难，首先将糯米浸泡一晚上，然后将咸肉煮熟切成小块，黄豆泡开后剥去皮，香菇泡软后切成小块，鸭蛋剥去蛋白后留下蛋黄，将以上材料按照一定的比例搭配均匀。接着用竹叶或香叶包裹好，然后用细麻绳绑好，再将其放入锅中用小火慢慢煮熟即可。
无论是甜口味还是咸口味的粽子，都是中国传统文化中不可缺少的重要元素之一，它代表着人们对美好生活的热爱，也折射出中国人的传统美食文化。
