炒葱椒鸡是一道以鸡肉和葱椒为主要食材的家常菜，常见于中国大陆的菜谱中。由于鸡肉质细嫩，葱和椒的香味浓郁，炒葱椒鸡成为了大众喜爱的下酒菜。
炒葱椒鸡的制作方法非常简单，一般是将鸡肉切成块或丝，葱、椒切成段或片，热油锅煸炒，加入调味料炒匀即可。
虽然炒葱椒鸡在全国各地都有人吃过，但是据考证，炒葱椒鸡最早是流行于湖南地区，是湖南菜系的代表之一。和其他菜系相比，湖南菜系偏辣，葱和椒是其主要调味料之一，因此炒葱椒鸡成为了湖南非常流行的家常菜之一。
除湖南以外，其他地区的炒葱椒鸡的调料和制作方法有所不同，比如四川、陕西等地会加入豆瓣酱等特色调料，使炒葱椒鸡味道更加独特。
总的来说，炒葱椒鸡是我国大众餐桌上常见的菜品之一，在各个地方都有人喜欢它的味道。无论是调味，口感，还是色香味俱佳。大家可以尝试着在家制作一下，或搭配一些适合自己口味的配料，增加不少美味享受！
