清炖，源于中国传统做法，相传原是清汤炖菜的一种。随着时代的发展，炖菜渐渐成为家庭健康饮食的一部分。清炖羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜。羊肉中富含维生素B1、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，能够滋补身体，补充能量。对于气血不足、神经衰弱、面黄肌瘦的人群尤为适宜。
所需材料：新鲜（或冰鲜）羊肉500g、白萝卜适量、香菜适量、料酒、盐、姜片、水。
步骤： ① 羊肉切块，冷水下锅煮沸后撇去浮沫； ②白萝卜切块，姜片切成薄片备用； ③将羊肉放入高压锅内，加适量清水，放入适量料酒，撒入适量盐，放锅内的姜片和萝卜块，煮30分钟左右至羊肉变形； ④提锅盖加热，把高压锅内的羊肉捞出，盛装碗中，再注上热汤汁，最后撒上香菜即可。
最后，用清炖整出来的羊肉，热呼呼的又香又嫩，温暖着你的胃，让你感觉到家的味道。
