夏天，身体出汗多，食欲差，此时，生吃冷吃，就是一门艺术。
那么，怎样才算一顿美味的凉菜呢？
首先，从做法上来说，有酸、辣、咸、鲜，等各种口味，有拌、凉拌、涮、拼、卤等多种方式，种类非常繁多。
另外，食材的选择也非常重要。蔬菜、水果、豆腐皮、木耳、海带、鸡肉、鸭肉、猪肉等等，样式之丰富已经让人眼花缭乱。
今天，我为大家奉上凉菜菜谱，让大家快速成为一位合格的凉菜制作达人。
第一道：烤紫薯凉拌菜
材料：紫薯、芹菜、五花肉、酱油、香油、花生、小米辣、盐等。
第二道：芦荟拌海带
材料：芦荟、海带、葱末、大蒜末、醋、盐、酱油、轻芝士等。
第三道：虾仁蒟蒻冻
材料：虾仁、蒟蒻粉、胡椒粉、盐等。
第四道：鸡肉彩椒卷
材料：鸡肉、彩椒、胡萝卜、青豆、玉米粒、酱油、盐等。
记住，这只是冰山一角。有了这几个凉菜的菜谱，再加上自己的巧手，你也可以制作出无数种不一样的凉菜。
