大葱（Allium fistulosum Linn.）是维管束植物韭科葱属的一种植物。大葱营养价值很高，含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、矿物质等成分。它的蛋白质含量相对较高，每100克大葱中的蛋白质含量约为1.5克左右。此外，大葱还含有多种微量元素，例如钙、铁、锌等矿物质。其中，钙的含量比较丰富，每100克大葱中含有约40毫克的钙。此外，其含有丰富的维生素C，每100克大葱中的维生素C含量约为10毫克左右。
大葱的营养价值是非常丰富多彩的，经常食用大葱不但可以为身体补充丰富的营养，还可以美容养颜、预防感冒、促进消化等好处。此外，现代医学研究表明，大葱的营养具有很强的抗氧化作用，也可以帮助降低血液中的胆固醇，对心血管健康大有裨益。因此，我们应该经常食用大葱，这对保持身体健康是非常重要的。
