鳖甲煎丸作为一种传统药膳美食，在我国南方已经有几百年的历史，具有营养丰富，滋补身体的功效，并且口感鲜美，深受人们喜爱。它以鳖肉和鳖甲为原料，一般是将鳖肉碾成肉泥，和上木瓜、姜末等食材调和，再封在鳖甲中煎煮而成。鳖甲煎丸的做法比较繁琐，但是食用起来整个过程却非常简单，只需要在煮好的鳖甲煎丸中加入适量的盐、酱油、姜片调味即可。
鳖甲煎丸在广东和福建等地由来已久，也有一些讲究，如广东地区的鳖甲煎丸会用到蟹黄、鸽蛋等多种食材来提高口感，福建地区的鳖甲煎丸则会将鳖肉和鳖甲捣成小丸子，煮时要加入较多的姜丝来祛腥提味。不同地方的鳖甲煎丸有着不同的口味和做法，但都充分展现了中国传统药膳美食的独特魅力。
