想必人人在烹饪或品尝食物时，都市常会看到“红曲”这个因素。然则，你知道红曲详细是什么吗？
简朴地说，“红曲”指的是赤红色的曲霉（学名：Monascus purpureus M.p），也叫红麴，在我国古老的黄酒和米饭酒酿造历程中被普遍应用。红曲的主要因素为曲丝、色素和生物碱等物质，含有卵白质、多种维生素和矿物质等营养元素，具有生物合成、植物护卫和吸附能力。
那么，红曲的作用有哪些呢？首先，红曲有助于增添食物雅观度。在食物加工历程中，红曲可以使食物泛起出红色调的食物颜色，令人胃口大开。其次，红曲也有助于保健。红曲通过发酵加工，可以发生一些有益菌群，增强人体免疫力，护卫心血管康健等。
然则，我们也需要对使用红曲的食物保持小心。由于在红曲发酵历程中，也有可能会发生毒素。不及格的红曲食物会对身体造成危险。因此，人人在购置或食用红曲食物时，也需要盛大看待。
总而言之，红曲是一种在生涯中被普遍应用的食物因素，对于保持康健的饮食有着重要的作用。然则，在购置和食用红曲食物时，我们也需要保持小心性，以免给身体康健造成危险。
