点翠头面，此名源于其色似点点翠绿，吃起来回味无穷。这是一道传统的家庭手艺美食，经久不衰，历久弥新。
点翠头面其实很简单，像是白菜 肉馅的馅料再加上面，不过我们最好采用碱水面，用碱水面会让面筋更劲道一些。
以下是制作步骤：
1.将白菜洗净，切碎成小粒状。放入碗中，加适量盐，鸡精，葱姜末，料酒搅拌均匀。
2.肉馅放在碗里，加入调料后，用筷子顺着一个方向搅打至出胶，至此就可加入白菜水分多的部分，搅打均匀备用。
3.将面粉放入盘里，加入少许盐巴，然后一点点加水，揉成面团。放到案板上，揉成较硬的面团，然后用刀切成小块备用。
4.将面块擀成薄片，放入适合的馅料。
5.把面皮捏紧收口，用力压扁。
6.水开后放入点翠头面，煮10左右即可捞出。
7.将已经烫熟的点翠头面放入碗里，加入酱油、醋、蒜泥、油面、辣椒油、花生碎拌匀即可。
