行密贡鹅是中国古代的一项保鲜技巧。唐代时，行军须带肉类，但没有冰箱保存，如何保鲜是一个问题。这时候就出现了行密贡鹅这种方法。
首先是选用优质的鹅肉，将鹅肉经过去皮、刮毛、洗净，然后泡入姜汁酒中腌制。腌制两个小时后，再将鹅肉晾晒至少四五天，这时的鹅肉颜色逐渐由鲜红递减变成红褐色。
经过这几个步骤，鹅肉内的水分大量散发，肉质更加鲜美，也更加耐放。这种方法对瘦肉和火腿都有很好的效果。
行密贡鹅是中国古代的一项保鲜技巧。唐代时，行军须带肉类，但没有冰箱保存，如何保鲜是一个问题。这时候就出现了行密贡鹅这种方法。
首先是选用优质的鹅肉，将鹅肉经过去皮、刮毛、洗净，然后泡入姜汁酒中腌制。腌制两个小时后，再将鹅肉晾晒至少四五天，这时的鹅肉颜色逐渐由鲜红递减变成红褐色。
经过这几个步骤，鹅肉内的水分大量散发，肉质更加鲜美，也更加耐放。这种方法对瘦肉和火腿都有很好的效果。
