面包，口感松软，香气扑鼻，是很多人的最爱，那么怎样才能掌握面包的发面技巧，制作出最合口味的面包呢？下面为大家介绍几种实用的面包发面方法。
自然发酵法
将面粉和酵母加水揉成面团，然后静置，利用空气中的自然酵母和酵母菌，发酵2-3小时或更久，直到面团变大，表面形成气泡即可。
温度控制法
以面粉和酵母为例，将酵母放在37-40℃左右的水中，30分钟后加入面粉揉成面团，直接放在温度控制箱中发酵1-2小时或更久，取出揉捏后即可。
加热法
将面团放在微波炉中高火加热30秒，取出揉搓，再放入微波炉中高火加热10秒钟，重复两次，即可进行第一次发酵，将面团揉搓，在微波炉中高火加热30秒，取出，再进行第二次发酵即可。
快速发酵法
将1克酵母加入100毫升的温水中，搅拌均匀，然后加入面粉，揉成面团，在温暖的地方发酵30-40分钟后，揉捏成型，再次发酵20-30分钟即可烘焙。
