南方的蒜苔产地，以湖南、江西、贵州、云南等地为主，其中湖南省的蒜苔素有“第一产地”的美誉。湖南省境内的临湘市和江西省赣州市均以蒜苔为特色农产品之一。
蒜苔是全年四季都有的蒜类蔬菜，底部稍粗，顶部细长，淡绿色的叶子略带回卷，仿佛是一个略带甜香的小苗。蒜苔的产量几乎是干蒜的十倍，被誉为“农民的银行卡”，同时，因为广大消费者对普通菜的厌倦，蒜苔逐渐成为人们日常生活中的一道佳肴。
蒜苔的种植是家家户户，可谓是几乎所有地区的农民都会种植。由于不同地区的土壤、气候等条件的影响，蒜苔的味道、口感也有所差别，因此，蒜苔的种植地点对于蒜苔的品质和口感有非常重要的影响。
蒜苔低糖、低脂，含有丰富的维生素A和C，是一种非常健康的蔬菜。它的味道清新适口，可以生吃，也可以加工为炒菜、拌凉菜等各种美食。但是需要注意的是，蒜苔虽好，但不宜大量食用，尤其是那些本身患有胃肠道疾病的人。
如果你想要品尝到正宗的蒜苔，那么就一定要去它的产地品尝。在蒜苔产地，无论是种植、采摘，还是制作蒜苔菜，都有着丰富的历史和文化底蕴，相信你一定有着意想不到的惊喜。
