二仙汤是四川省传统名菜之一，在清朝道光年间已有记载。它是四川土家族和苗族的传统风味菜肴，源自宜宾市南溪区的二仙山。一道好的二仙汤，鲜美可口，营养丰富，是家常菜中的佼佼者。下面，我们来看看它是如何制成的。
一、原料
瘦肉、香菇、熟鸡蛋、花菜、冬瓜、木耳、虫草花、粉丝、盐、味精、色拉油、等
二、炖制方法
1. 以瘦肉为主料，选用瘦肉膘肥肉相间、肉色正红、毛孔细腻、肉脂肪均匀分布的三层肉最佳。
2.净香菇，泡发，洗净切块；花菜、冬瓜洗净，切成适当大小的块；木耳泡发，摘净蒂，撕成小朵；虫草花泡发后掐掉根部；
3.取锅，加清水，烧开后放入瘦肉煮去腥血；
4.放入香菇块、木耳、虫草花、冬瓜块、花菜；盖锅盖，小火炖煮20分钟左右。
5.等食材煮烂后，放入熟鸡蛋。最后加入粉丝、盐、味精、色拉油等调味品即可。
三、二仙汤的功效
二仙汤营养丰富，具有滋补、壮阳、抗衰老、美容、养颜、消食、利尿、消肿等多种功效。是四川民间炖汤的代表之一。
