海参自古以来就是极为珍贵的食材之一，有着丰富的蛋白质、氨基酸等多种营养元素。在挑选海参时，我们需要清楚注意以下三个方面：
外观：
海参表面应该没有明显的破损或者自然裂纹，整齐，圆润。海参的一端要用力掀起，看看海参内部是否干净，没有沙子、杂质等。
气味：
通过气味来判断海参是否新鲜。海参本身无臭味，但如果是过度处理或者处理不当，可能会有异味。
质地：
质地是判断海参水分充足程度的重要标准。海参应该手感细腻不黏手，如果用手轻轻揉捏，有明显的“响声”则说明海参水分充足，并且更有弹性。
如何在市场中挑选最优质的海参？
海参作为一种高蛋白低脂肪的美食，备受人们钟爱，但如何在市场中挑选最优质的海参呢？
首先是外观。好的海参外形规则，肚皮平整，外表色泽明亮，没有裂痕与损伤。其次是观察海参的水分。优质海参水分控制在12%左右为宜，手感有弹性更好。在闻味方面，好的海参明显有淡淡的海腥味，但不刺鼻，没有异味。最后，通过食用品的认证标准，如国家地理标志认证、绿色食品认证，可以对海参的质量有一个大致的判断，但同时也需要谨防虚假标识。
在购买时最好选择一些知名品牌的产品，而且最好能够亲身去店里看一看，感受一下食材的质量，这样就能找到最好的美味。
如何科学挑选海参，教你识别海参品质好坏
海参，一种营养丰富的海洋食品，在市场上备受青睐。但如今市场上的海参水平良莠不齐，品质参差不齐，如果不懂得如何挑选，就很可能被商家坑了。
首先，挑选海参的时候需要看形状，好的海参形状硕大，而且色泽鲜亮，有光泽，手感弹润有弹性。第二，海参的选购也要看海参的肚腑，通过观察海参的肚腑，如果它的颜色呈现出自然的白色，则说明海参干燥不会有问题。
第三，交流重要。买海参的时候，可以和商家进行交流，询问产地及加工方法，优质的海参是采用优质海参为原料，纯手工加工制作而成的。另外，可以根据商家提供的食用方法，以及尝试口感来判断海参是否正宗。
总之，挑选好的海参需要我们做足功课，如果肉眼难于分辨，还可以通过品尝，更好地确认海参的品质，这样选到的海参才是营养价值和口感兼备的。
