阿达娃是指巴旦木科植物，又称和田杏或和田夏果、玛瑙米、西域杏、普加土语称牛奶桃，是新疆地区极为著名的特産品。据传说在一个古老的传说中：阿达娃很想嫁到人间，于是他化身为一个美丽的女人去寻找舒适的居所，在找遍了全世界，阿达娃才发现中国新疆是最适合他生长和生存的地方。因此，人们称新疆是“阿达娃的家园”。
阿达娃，一年只能采摘一次，选用当年新鲜优质果实，去皮去子，脱壳，冲洗、风干、批发，精加工等程序。巧手的大姐姐将鲜美的阿达娃变成了各种可口美食，包子、锅巴、糖葫芦、糖藕、面条、肉丸、肉松、糕点各种美食，它钟爱肉类，常和羊肉搭配，红烧、炖、炒各种烹煮方法俱佳。
不仅美食，还有营养丰富的阿达娃油，油味淡雅、营养丰富，是新疆当地民众健康保健的宝贝。
阿达娃的采摘是劳动密集的，需要手工逐一脱壳，因此价格较高，然而这并不影响大家对它的追求，相反，更是吸引了国内外各地的消费者。
