梅子酒是一款受到很多人喜欢的酒品,它的制作工艺简单,口感醇香,其中尤其以自家制作的梅子酒口感更佳。那么,自己在家酿制梅子酒的方法是什么呢?
首先需要准备的是食材,主要包括新鲜的梅子、白糖、白酒。食材的选择是很关键的,要选择成熟度适中、体积饱满的梅子,并且要保证梅子的外层没有明显的损伤和腐烂。
其次需要将准备好的梅子清洗干净,晾干后放到干净的瓶子里,一般是用口径较小的开口瓶。梅子的放置要尽量密集,可以在梅子之间加入一些白糖,糖的作用是促进果实的发酵,提高酒的质量。
然后,倒入白酒,将瓶口涂上一些凡士林,再用保鲜膜将瓶口紧紧包裹起来,放置到黑暗的角落让其发酵。在发酵的期间,每隔一段时间需要轻轻摇晃一下瓶子,让瓶里的梅子均匀的受到酒液的浸泡。
酿制梅子酒的时间长短取决于梅子的数量和酿造者的口味,通常在放置一个月左右,可尝一尝酒的味道,如果味道不够浓郁,则可以再放置几天,等到口感符合自己要求后就可以过滤酒液,将酒液瓶装起来保存。
到这里,您就成功酿制出了自家制作的梅子酒啦!
梅子酒:让你体味微醺美好
梅花香自苦寒来,梅子酒就成了冬日里最受欢迎的酒之一。梅子酒,又名梅酒、梅醉、梅泡酒,是一种以青梅为原料,用白酒或红酒勾兑而成的酒,有着浓郁的梅子味。梅子酒不仅好喝,还有很多的功效,对于感冒、贫血、胃寒等都有帮助。
梅子中含有多种维生素和丰富的有机酸,可以润肺止咳、解热清热、生津止渴、开胃健脾。同时,在生活中,梅子酒也常常被用于应酬,既洋气又美味,特别是在进入冬季以后,一杯微醺的梅子酒使人感觉暖暖的,很是舒服。
想要制作一杯好喝的梅子酒,就必须选用好的梅子和好的酒。可以选用酯度较高的高粱酒或白酒,沉澱过滤后加入清水,然后放上洗净的青梅、冰糖和柠檬皮,密封封口,置阴凉处静置不动,待青梅自然沉淀后即可享用。
如果你还没有尝试过喝梅子酒,那么赶紧试试吧!在寒冬腊月,一口热饮喉,暖胃暖心,不仅让你感受到来自江南的柔情,更是让你在短暂的微醺中,体味到生活微美的一角。
提前学会做梅子酒,让你过年更有滋味!
年关将至,今年的春节你是否已经准备好了各种美食佳酿?除了年夜饭、年货大礼包与返乡大阵仗之外,点一瓶梅子酒,一起欢度这个中国最重要的传统佳节,也是很不错的主意。
做按照传统方法制作的梅子酒,就需要新鲜的梅子、白酒和红糖。这款酒味苦涩,加入红糖后,酒的味道会变得比较圆润,口感会更好。以下是制作步骤。
- 首先将新鲜的梅子清洗干净,并晾干。
- 准备好白酒和红糖,将新鲜的梅子倒入容器中。梅子的容量需要一次性倒入,不要间断,否则会导致梅子品质下降。
- 加入白酒,约为1:3的比例。白酒的质量会直接影响到梅子酒的口感和品质,所以一定要选择好的白酒。
- 加入适量的红糖并搅拌均匀。红糖的总比例以不超过三成为宜。
- 封口,将加入梅子的容器封口并晾放在阴凉处储存,约需要一个月以上(冬天储存时间会长一点,夏天会短一些)。
- 初步酿制完成后,可以尝试喝一口,如果口感不够圆润,可以再放几天进行酝酿。
梅子酒除了可以直接饮用外,还可以用来下饭或烹饪菜肴。比如梅子鸡、梅子鹅、梅子排骨等,梅子酒都是必要的调味品之一。甚至连蒸出来的馒头,拿梅子酒来浸泡,也会增加滋味澳美。
今年过年,赶快制作一批梅子酒,享受美酒佳肴,和家人一起度过这个温馨浪漫的春节吧。