铁观音是中国传统名茶之一，产于福建安溪。名字的由来有着多种传说故事，其中人们最广为流传的一个版本是清乾隆年间，福建泉州安溪旁一位茶农偶得一个好茶树，它的茶叶冠绝当地，卖得极为昂贵。清朝皇帝为表示这位茶农的功绩，特赐给他一面鼎立棋的铁铸观音像，农民为感念皇恩，将自己的好茶树称为“铁观音”，后来这种类夸张的演讲传到了世界各地。
铁观音茶性偏凉，有清热，生津，下火的功效，可以润肺解毒，提神醒脑，对缓解压力、降低血脂、防癌抗癌等都有很好的作用。但是需要注意的是，由于铁观音茶性偏凉，所以不建议肠胃虚寒的人过量饮用。
正确泡茶的方式必不可少，冲泡铁观音茶的时候需要用沸水，浸泡时间3-5分钟，可以泡3-5次，越后几次越香。为了更好地体验茶的味道，建议使用质量好的红陶壶、紫砂壶、玻璃杯或铁观音特用陶瓷壶。
