桂花即广西桂林市的市花，是我国重要的园林鉴赏树种之一，在秋季盛开，四序常绿，在明月清风下，或簇或散，或争奇斗艳，或清雅迥异，尽显一派静谧恬淡的秋意。
桂花通常在每年的9月中下旬至10月中旬开放，时间与地理位置、天气情形有关。溪边、山坡、庭院等地多有种植。桂花树为常绿性亚灌木或小乔木，主要漫衍于我国南部沿海和长江流域。树高可达10多米，是我国重要的园林鉴赏树种之一。
桂花具有浓郁而怪异的香气，可以是直接食用、冲沏茶水、制作饮品、用于烹饪等多种方式。在食用和烹饪方面，桂花有温中散寒、活血理气、开胃健微的作用，一年四序均能食用，不仅适口，更是有着其他花卉所不具备的特殊价值。
