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小炒肉,麻辣鲜香诱人入菜

来源:刚凝百科网

小炒肉被称为岭南美食中的经典,以其口感鲜美、麻辣味浓而深受人们的喜爱。作为广东的特色传统菜肴之一,小炒肉源远流长,有着上百年的历史。

小炒肉是在麻、辣、鲜、香的基础上发展而来。首先将瘦猪肉切成小块,加入豆瓣酱,炒至变色,再加入葱姜蒜等调料翻炒,烹入少许酱油,最后加入青红椒蔬菜翻炒均匀,即可装盘。此时,小炒肉已经鲜香诱人、颜色红亮。

小炒肉口感独特,肉质爽滑,麻辣味浓郁,让人一口接一口,配上松软的米饭,简直是绝配。小炒肉的制作技巧虽然简单,但是要想炒出好吃的小炒肉,需要掌握“一拉、二煸、三炒、四收”的技巧,这种技巧能够让小炒肉外酥里嫩、鲜美可口。

小炒肉是广东餐桌上的一道传统美食,口感鲜美、麻辣浓郁、营养丰富,是一道不可多得的美食佳肴。作为食客们必尝的美食之一,小炒肉更是象征着广东的饮食文化和美食之都的地位。

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