咸蛋是中国人经常食用的一种腌制食品，尤其是在南方地区，咸鸭蛋作为早点、宵夜受到众多人的喜爱。那么，今天我们就来分享一下怎样腌制咸鸭蛋的方法。
步骤一：备料准备。需要准备的材料有鸭蛋、盐、炭灰和清水。首先，我们要把鸭蛋清洗干净，放入盐水中浸泡两个小时，这可以帮助去除蛋壳上的杂质。
步骤二：用炭灰腌制。将腌制的容器放入炭灰内加热至50-60度，然后撒上一层盐，将鸭蛋一个一个放入容器内。然后再用盐和清水混合搅拌成盐水，注入腌制容器中，至鸭蛋浸入盐水为止。
步骤三：密闭发酵。将咸蛋盛入盐水中后，用保鲜膜将腌制容器封住，放入阴凉处，等待发酵。通常情况下，需要腌制5-7天左右。如果您觉得时间太短，可以根据自己口感调整腌制时间。
好了，三个步骤完成后就可以品尝到您自己腌制的咸鸭蛋了，不过使用前一定要用清水洗干净，并且削去一层蛋壳。让我们一起动手尝试一下吧！
