炸鱼鳞，口感酥脆，入口轻脆，外酥里嫩，是一道家常小菜。随着我们的生活质量的不断提高，我们在食品方面的要求也跟着提高，食品的鲜美，健康程度成为了大家关注的关键点。现在，我们来学做一道美味又健康的炸鱼鳞吧！
制作材料
- 鱼鳞 500g
- 油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
步骤说明
- 鱼鳞加盐搓洗干净，用清水稍微泡一下沉淀后的淀粉倒掉。
- 鱼鳞中加入少量淀粉，边揉边按方向搓压呈现出鱼鳞花纹。
- 热锅凉油，油热后将鱼鳞适量均匀撒入，用小火煎30秒左右，见到鱼鳞微微拱起，鱼鳞内部也酥脆了，立即离锅。
- 倒出多余油，滴入适量的生抽和白胡椒，略煮出香味，制成的调料慢慢倒入炸好的鱼鳞上，由于鱼鳞口感酥脆，所以口感更添诱人。
- 出锅前撒一点盐，更能平衡口味，提升食欲。
