菠萝卵白酶（Bromelain）是从菠萝的茎、叶中提取出的一种复合的丝氨酸卵白酶，普遍应用于医药、保健品、饲料与食物等领域。事实上，这种酶类物质还能在细胞破壁、减轻炎症、促进消化方面拥有普遍的应用。
1. 细胞破壁
现在，分子生物学和生物手艺领域已经成为各大研究机构及科技企业竞相发力的领域。而细胞破壁手艺则是追求更高效、更准确的生物剖析、基因工程、卵白质组学等领域的必备手艺之一。Bromelain作为一种能使细胞壁破碎的酶类物质，已经成为生物制品生产企业中不行或缺的工具之一，获得了普遍的应用。
2. 减轻炎症
在医学领域，Bromelain有显著的消炎作用。早在1892年，Bromelain就被用于治疗局部炎症的医疗实践中。而随着科学手艺的生长以及对Bromelain作用机制的加倍深入的研究，Bromelain已经被普遍应用于皮肤外伤、扭伤以及外科手术等方面，而且取得了优越的效果，且不发生不良反映。
3. 促进消化
由于Bromelain具有高活性、低毒性等优点，因此它被普遍应用于食物加工领域，如水产物加工、乳品加工和肉制品加工等。Bromelain不仅可以提高食物的质量和口感，还可以增添食物的营养价值。此外，Bromelain还可以加速人体的消化吸收，提高肠胃道的消化、吸收能力。
以上是Bromelain作为细胞破壁、减轻炎症、促进消化等方面的应用先容。在未来，它将会被更普遍地应用于生物制品生产、医疗领域、食物加工等方面。
