莞莞类卿，嘉兴地区传统美食之一。此美食起源于嘉兴市南湖区的莞莞镇。历经百余年的传承，发展出了独特的风味，成为了中国南方地区不可多得的美味佳肴之一。
莞莞类卿以鱼类为主要食材，辅以各种配料和独特的制作工艺。在烹制时，首先在砂锅中放入食油，烧至八成热后，将鱼片下锅略煎。接着，加入配料，如鸡蛋、青葱、盐等，翻炒均匀后，倒入清水慢火煮制。煮至水浓鱼熟，汤汁浓郁，色香味俱佳，便可出锅。
莞莞类卿清新鲜美、口感细腻，被誉为“一半鲜，一半浓”。而其出锅后，尤其注重将色、香、味、形的比例和鲜味、浓郁、清淡、嫩滑的完美搭配，从而诱人垂涎，齿颊留香。无怪乎，莞莞类卿已经成为了中国南方地区的食客们心目中的美食代表。
