鸡胗，是指鸡的内脏中的胃，非常适合煮汤、烤、煎、炒等多种烹调方式。今天我们就来介绍一道家常小炒菜——芹菜炒鸡胗。
所需材料：
- 鸡胗100g
- 芹菜150g
- 尖椒50g
- 蒜末10g
- 生姜末10g
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
做法：
- 鸡胗放入热水中焯水后捞出，切成小块备用。
- 芹菜去丝洗净，切成小段；尖椒切成细丝。
- 锅中烧热食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，加入切好的鸡胗块炒匀。
- 加入适量的料酒，提鲜后加入芹菜段、尖椒丝同炒，翻炒至芹菜有点软之后加盐调味即可。
小贴士：
1. 鸡胗的味道很嫩，但是由于内部有大块黄色物质，需要切除后再进行烹饪；
2. 炒芹菜的技巧是待水分稍微收干后再加盐进行调味，这样能让芹菜更有嚼劲。
芹菜炒鸡胗：美食界的新宠
有关芹菜炒鸡胗的历史可以追溯到民间菜系的鼎盛时期。在如今的中国，芹菜炒鸡胗已经成为了备受推崇的山东地方菜。芹菜富含人体所需的营养成分，而鸡胗则是近年来备受推崇的高蛋白食品。因此，做一份芹菜炒鸡胗不仅能够满足味蕾上的需求，同时也能够为人体补充充足的营养。
做芹菜炒鸡胗的方法是先准备好鸡胗和芹菜，然后将鸡胗切成薄片，芹菜切成段备用。锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，再将鸡胗翻炒均匀，待熟后加入芹菜段继续翻炒，最后加一勺生抽翻炒至入味即可。
芹菜炒鸡胗是一道营养又美味的佳肴，适合在夏日或者春天吃。这道菜品既可作为家常菜，也可作为餐馆高端的菜品。
家常菜芹菜炒鸡胗
芹菜炒鸡胗是一道清淡美味的家常菜，口味鲜美，非常适合家庭日常食用。下面就请跟随小编的步伐，来一起学习如何制作这道美食吧！
所需的食材包括：芹菜适量、鸡胗适量、大葱适量、大蒜适量、红辣椒适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、糖适量、香菜适量、油适量。
制作步骤：
1.将鸡胗洗干净，切成片状，加料酒腌制10分钟，以去除腥味
2.芹菜去蒂去叶，洗净后切成段；大葱切段，大蒜切碎，红辣椒切末，香菜洗净切小段备用。
3.热锅凉油，油热后下葱蒜爆香，下鸡胗煸炒至熟。
4.加入芹菜段、红辣椒末煸炒，加入生抽，糖及盐炒匀。
5.收汁后撒入香菜段即可。
芹菜炒鸡胗营养均衡，口感细腻，是一道营养丰富的下饭佳肴，也是一道适合减肥的菜肴，食材简单，做法简单，让你不用出去吃，就能在家享用到超市里买不到的健康美食，赶快试试吧！
