绿豆芽营养丰富、口感鲜美，是家庭常备的健康食材之一。自己在家发豆芽，既实惠又放心。那么，绿豆芽怎么发豆芽的步骤呢？
Step1：挑选绿豆
在超市或者市场购买优质新鲜的绿豆。挑选的时候要看表皮是否有病虫害和裂痕，颜色是否均匀饱满。绿豆需要提前泡水4~6小时，让其充分吸收水分，便于发芽。
Step2：清洗绿豆
泡好的绿豆需要清洗干净，去掉表面的泡沫和杂质。可以用干净的餐巾纸将水分吸干。
Step3：制作发豆芽器
准备一个大口径的玻璃瓶，放入泡好的绿豆，然后用纱布或者手帕盖住瓶口并固定，防止绿豆掉出。将瓶子倾斜，放在通风、避光的地方，阴凉环境最佳。
Step4：勤换水
每天早晚各换一次水，保持绿豆的湿润度。刚开始发芽的时候，每次换水之后需要把绿豆清洗一遍。发芽过程需要5~7天，可以根据个人口感和用途来决定发芽时间。
Step5：食用或储存
发豆芽后的绿豆芽可以去掉皮，直接食用，也可以和其他食材一起翻炒。注意事项是：豆芽应在24小时之内食用，存放在冰箱保鲜室中的豆芽最多能保存3天。
发豆芽小贴士：
1.在冬季发豆芽较为困难，可以在发豆芽的房间放置暖气或者电暖器，保持一定温度和湿度。
2.发豆芽的过程中要多加观察，如果出现异味或者变色，应当及时清洗或者更换布料，防止豆芽变质。
