甘蔗，也被称为甜茅，是热带和亚热带地区常见的一种植物，在中国、印度和巴西等地广泛种植。它是一种非常有价值的经济作物，可以从根部提取可食用的甘蔗汁，用于制作甜点、果汁和糖。除此之外，甘蔗还可以用于生产燃料、制酒和医药品。
在中国，甘蔗已经有着悠久的历史并且已经广泛用于人们的食谱中。据说在汉朝时期，甘蔗被称为“竹冰”，是南方地区独有的特色小吃。由于其富含营养和糖分，其后又被传到了北方。到唐朝时期，“竹冰”发展成了更加成熟的甘蔗糖技术。
传统的制糖方法是将甘蔗经过剥皮和压榨之后，让它们自然发酵。这种制糖方法已经存在了数千年，但是现代化的制糖方法已经取代了它，但是甘蔗依然是现代社会中重要的经济来源。
