晚上为什么不能吃姜？这是由于姜具有较强的刺激性，容易导致胃肠道不适，进而影响消化系统的正常运作。晚上进食姜会刺激胃酸渗透，增添胃酸的肩负，容易引发胃炎、胃溃疡等消化系统疾病。而晚上消化系统处于相对缓慢状态，不相宜消化刺激性食物，故晚上不宜食用姜。
此外，姜属于温热食材，容易增添体内的热量，而晚上人体的代谢相对较慢，摄入过多的热量将会在晚上得不到有用消耗，容易导致体重增添，甚至引发肥胖问题。
虽然姜具有一定的药用价值，而且在一些食谱中也有使用到，但晚上食用姜不仅可能引发消化不良，还会对睡眠质量发生影响。姜具有辛辣味，容易刺激唇舌，引起口干口渴，影响休息。尤其对于存在胃肠道问题的人群来说，晚上食用姜很容易加重症状，造成不适。
