大蒜是我国重要的经济作物之一，中国是全球最大的大蒜生产国之一。其中，山东、河北、江苏、安徽、云南等地是大蒜的主要产区。
作为世界著名的调味品和保健品，大蒜在我国广泛栽培，每年的8至10月是大蒜上市最繁忙的时期。据统计，目前全国大蒜种植面积已突破了600万亩，年产量超过2.5亿吨，产值超过千亿元。
山东是我国最大的大蒜产区，产量占到全国的60%以上。据当地有关部门统计，目前山东省种植大蒜的家庭农场、龙头企业等已有近4000家，种植面积超过300万亩，年产量超过1500万吨。
河北是全国大蒜主产区之一，大蒜在当地已有几十年的种植历史，是当地农民的主要经济来源。石家庄、邯郸、保定等地是河北省大蒜的主要产区，大蒜的品质优良，赢得了市场的广泛认可。
作为大蒜的积极推广者，云南省也在近年来不断加大大蒜种植规模。隆阳区、文山市等地凭借得天独厚的气候条件和地理环境，逐渐成为云南省大蒜主要的产区之一。近五年来，该地区大蒜种植面积已达到30多万亩，年产量近30万吨，产值超过3亿元。
