涮羊肉，是中国传统的美食。此菜品起源于内蒙古、东北地区，源于牧区爱吃生肉，将生肉涮热后食用，后传入民间，变成了用开水涮熟羊肉的涮肉。它是把切薄的肥羊肉放入沸水锅中烫熟，于各种蘸料中蘸食而食用。High的不仅是食腹的同时，也是一种社交方式。
涮羊肉调料是个重头戏了，有许许多多种搭配方式，都能制作出不同味道的涮羊肉。今天，我们来介绍几种常见的蘸料。
- 红油：由辣椒油和芝麻酱混合而成的美味蘸料，口感麻辣，能够提高人的食欲，让吃货们的舌尖感受更加丰富多变。
- 韭菜花：剁碎了的韭菜花，在加入少量生姜、酱油、醋、香油和一些水拌均匀。这种蘸料口味清香，还有爽口的口感，非常适合夏天食用。
- 鸡蛋黄：鲜嫩的鸡蛋，搅拌至均匀倒入入醋、酱油、橄榄油和适量盐进行调和后放入碗里备用，此蘸料口感丰富，可谓是高端大气上档次。
除了三种蘸料，还有姜蒜酱、芝麻酱、蒜泥黄酱等，只要你敢动脑筋，涮羊肉可以“五颜六色”无限变化。
赶快跟着小编学起来，顶着烈日趁着残暑，约上三五好友，相互间谈笑风生，大块吃肉快乐涮羊肉！
