云南三七，又名“三七草”、“山参冬虫夏草”，是中国南方云南省独有的一种中药材，是一种十分珍贵的传奇植物。云南三七被称为“骨节病之首选”，对于风湿关节炎、腰椎间盘突出、颈椎病、骨质增生等疾病，有很好的治疗和预防作用。它还可作为养生茶饮。
三七的采收只有在每年的初冬、盛冬两个时期进行。云南三七的主产区在云南省怒江州兰坪县、福贡县以及昭通、丽江等地。其生长环境因各异，因此产出的三七质地也有区别，以兰坪县的三七品质最好、数量最多而著称。云南三七的品质好坏，跟采挖时间、采挖地点、制作工艺等因素有关，品质越好，价值通常就越高。
近年来，随着云南三七的广泛传播和大众认知的提高，其价格也在不断攀升，有些三七的价格已经高达几百元每斤。不过，出于环保和可持续发展的角度考虑，建议大家选择来自有机种植基地的云南三七，这样比较有保障，而且与野生三七相比，更加安全健康。
