肉类是人类主要的蛋白质来源之一，但你是否真正看懂了肉的结构和部位呢？今天，我们就一起来探秘一下肉的结构和性质。
首先，让我们来认识一下肉的基本部位。肉分为前、中、后三部分，前部分包括肩胛带和前腿；中部分包括脊椎和腰部；后部分包括臀部和后腿。不同部位的肉有着不同的质地和味道。
脊椎肌是牛、猪等动物身体上最重要的部位之一。它包括了动物背脊上的肉块，是肉质鲜嫩、口感细腻、富含营养的部位。而猪肉的前肘肉和后腿肉也是人们常见的高蛋白、低脂肪、营养丰富的食材。
此外，肉类还可以根据其所含脂肪量不同做出分类。精瘦肉指的是肉质细腻、少油少膘的肉类，如鸡胸肉、猪腰肉、牛腱肉等。肥肉则是指肉中含有较多油脂的部位，如猪肚肉、五花肉等。
通过了解肉的结构和部位，我们不仅可以更好地享受美食，还能更好地利用肉类的营养价值。
