家庭烹饪、科学实验、制冷制热，都少不了用水。而水的沸点问题，恐怕大家都曾经在学校学过，脑海中也总是会自动浮现出100℃的字眼。没错，水沸点的确很稳定，可以常温下煮开，一直被当做是科学中的基础知识。
但是，有没有想过为什么水沸点是100℃呢？也许很多人都不知道，实际上，这背后有着很多科学、历史甚至是文化的秘密。
首先，水的沸点真的只有100℃吗？其实并非完全如此。水沸点的具体数值，是跟压强、海拔等因素息息相关的，相同的温度下压强越大，水沸点也越高；相同的压强下，海拔越高水沸点就越低。因此，水的沸点不是一个恒定的值，而是随着具体环境的变化而变化的。
除此之外，空气中的含氧量也是影响水沸点的因素之一。在同等条件下，含氧量越高，水的沸点也就越高。
小小的水沸点背后有着如此多的奥秘，这就是科学的奇妙之处。让我们再次感叹大自然的魅力，也不妨在烹饪和实验中，多多注意水沸点背后的科学知识，使用得更加得心应手吧！
