午餐是一天中最重要的一顿饭，选择健康营养的午餐食谱对我们的身体十分重要。以下是几种美味、营养、健康的午餐食谱，供大家参考。
1. 清炒蔬菜鸡丝
材料：
鸡胸肉150克、北京白菜300克、红椒200克、黄椒200克、蒜蓉20克、葱花20克、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、香油适量
做法：
1. 将鸡胸肉切丝，加入料酒、鸡精、盐腌制10分钟备用
2. 将北京白菜泡水备用，红椒、黄椒洗净切丝备用
3. 热锅凉油，加入蒜蓉爆香，加入鸡丝中小火翻炒，至鸡肉变色收起
4. 再次加热锅倒入少量油，加入洗净的蔬菜翻炒，加入少许生抽、盐和鸡精翻炒均匀出锅，淋上香油即可
2. 地三鲜
材料：
香油、土豆1个、茄子1个、青椒半个、干辣椒适量、生姜3片、葱2根
做法：
1. 茄子、土豆去皮切成块，青椒切小块，姜切丝，葱切段备用
2. 准备一个锅，加入油，烧至五成热，放入葱姜爆香
3. 放入土豆块，中小火翻炒至土豆皮带皱纹
4. 放入茄子，翻炒4-5分钟
5. 加适量清水，加入适量盐再开锅，加入青椒翻炒均匀；淋入香油即可
3. 蛋饼
材料：
鸡蛋2个、面粉适量、水适量、盐适量、植物油适量
做法：
1. 将鸡蛋打入碗中打散，加入面粉、水、盐以及植物油，搅拌均匀；
2. 平底锅加热，抹上一层薄薄的油，在锅里倒入适量的面糊，煎至两面金黄即可；
3. 可根据自己的口味添加葱花、虾仁、豌豆等食材
