清蒸鲈鱼是一道常见的家常菜肴，口感清爽，营养丰富。以下是制作步骤：
1.选购新鲜鲈鱼一条，清洗干净。鲈鱼的重量取决于人数，建议一个人100克。
2.将鲈鱼的腹部切开，将内脏取出，洗净后沥干水份。
3.在鱼的两侧各切三刀，以便入味。
4.取一个碗，放入2勺料酒，2勺酱油，1勺盐，1勺姜末，拌匀成腌料。
5.将腌料均匀涂抹在鱼身上，码放入盘子中，蒸锅加水后放入蒸架，上盘后蒸10分钟左右即可。
6.撒上葱花，加入适量的热油即可。
清蒸鲈鱼是一道简单易学，口感鲜美营养的菜肴，也是宴客的佳品。喜欢吃鱼的朋友不妨试试哦！
