带鱼因其鲜美的肉质深受广大食客喜爱，但是刮鱼鳞是一道麻烦的工序。那么带鱼的鱼鳞要刮掉吗？
其实，答案是看个人喜好。对于那些喜欢保留鱼鳞的朋友们，下面我介绍两个刮鱼鳞的简单方法。
1.使用刮鳞器
刮鳞器是一种比较常见的厨房工具，使用方法也比较简单。操作时，将鱼放在水槽或者水盆内，用刮鳞器放在鱼身上，自头向尾轻轻刮去，注意力度要均匀，刮完之后再用清水冲洗即可。
2.用刀背刮鳞
如果没有刮鳞器，也可以用刀背刮除鱼鳞。操作方法是将鱼身平放在案板上，用刀背自尾部向头部慢慢地滑过去就行。需特别注意刮鱼鳞的力度，不要过于用力，以免刮伤鱼皮。
无论采用哪种方法，刮鳞后要用流水冲洗干净。千万不要在鱼身上使用肥皂和洁厕剂等清洗剂，以免影响鱼的口感。希望大家在享用美食的同时，也要注意健康和卫生，小心切勿“大意失荆州”！
