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皮冻的做法(家常美味:皮冻的做法)

来源:刚凝百科网

皮冻,是一道美味的传统小吃,特别适合在夏天食用。做法不难,但需要一定的耐心。下面我们就来介绍一下皮冻的做法。

材料:

  • 猪皮300克
  • 猪骨头500克
  • 青葱、姜适量
  • 醋、料酒、盐、味精、胡椒粉适量
  • 水适量

步骤:

  1. 将猪皮用刀刮净,放入滚水中烫烫软,再切成条状备用。
  2. 将猪骨洗净,加入一些姜块和青葱,放入锅中,加入适量清水,煮至沸腾,撇去浮沫。
  3. 将猪皮放入猪骨汤中,加入料酒、盐、味精和胡椒粉调味,用中小火炖煮至猪皮透明,猪骨中的髓质全部溶解,猪皮中的胶质溶解凝固,定型成为皮冻。
  4. 取出大碗,撒上姜末和葱花,放上皮冻,淋上适量的醋即可。

制作好的皮冻口感鲜美,肥瘦相间,富有弹性,是很多人都喜欢的小吃之一。你可以在炎炎夏日里制作这道美食,给家人和朋友提供一份惊喜。

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