皮冻,是一道美味的传统小吃,特别适合在夏天食用。做法不难,但需要一定的耐心。下面我们就来介绍一下皮冻的做法。
材料:
- 猪皮300克
- 猪骨头500克
- 青葱、姜适量
- 醋、料酒、盐、味精、胡椒粉适量
- 水适量
步骤:
- 将猪皮用刀刮净,放入滚水中烫烫软,再切成条状备用。
- 将猪骨洗净,加入一些姜块和青葱,放入锅中,加入适量清水,煮至沸腾,撇去浮沫。
- 将猪皮放入猪骨汤中,加入料酒、盐、味精和胡椒粉调味,用中小火炖煮至猪皮透明,猪骨中的髓质全部溶解,猪皮中的胶质溶解凝固,定型成为皮冻。
- 取出大碗,撒上姜末和葱花,放上皮冻,淋上适量的醋即可。
制作好的皮冻口感鲜美,肥瘦相间,富有弹性,是很多人都喜欢的小吃之一。你可以在炎炎夏日里制作这道美食,给家人和朋友提供一份惊喜。