随着时间的推移，许多人都感受到了肯德基和麦当劳的汉堡变小了。到底是什么原因导致了这种现象呢？
首先，要从原材料说起。目前，大部分食品都是按每个制品数量定价的。对于肯德基和麦当劳来说，如果他们不想调整价格，那么他们就必须控制成本，所以制造商至少会尝试寻找每个制品所需的原材料的最低价格，并且在可能的情况下减少材料使用量。而少量的餐点材料可以让生产成本得到控制，最终导致了食品的缩小。
其次，汉堡的尺寸和成本是成比例的。如果汉堡逐渐缩小，那么制造商就可以减少使用的原材料，从而减少成本。假设一个烤肉汉堡原来含有 100 卡路里和 12 克蛋白质，现在缩小到了 80 卡路里和 8 克蛋白质，但价格没有发生变化，这就意味着制造商可以降低食品制造成本，以及赚取更多利润。
第三个因素是环境。在竞争激烈的市场中，餐厅需要确保花费尽可能少的成本，在餐厅内，所有空间都是有成本的。缩小汉堡后，餐桌上能放更多的餐点，厨房和储藏室里能放更多的原材料，这可以在同样的空间内，让餐厅提供更多种类的食物，使得餐厅的承载量更大，增加营业额。而且，小份量的食物可以减少浪费的食物，降低环境污染。
最后，我们不能忽视客户的需求。餐厅的改变是为了满足顾客需求的结果。如果顾客开始追求更小的汉堡，那么就会出现更多的小份量食品。肯德基和麦当劳对顾客需求的敏锐度进一步加剧了这种现象。
