牛肉是很多人都爱吃的一种肉类，而做出好吃的牛肉却需要一定的技巧。今天，我们就来分享一些做牛肉的小技巧，让你做出超级美味的牛肉！
1.选肉是关键
选牛肉要选瘦肉且有筋的部位，这样做出来的牛肉才会口感鲜嫩有嚼劲，不易柴；选择酱油进行腌制时，选择老抽比生抽更具有上色和调味效果。
2.提前处理肉类
可以用鸡蛋、黄酒、淀粉来腌制肉，可以让肉质更加鲜嫩多汁；或者用柠檬汁和姜汁来泡制肉片，可以去除部分膻味。
3.火候控制
做牛肉时选择煎、烤、炖等方式，火候的控制也是非常重要的。例如煎牛肉时先吧锅烧热，放油后再放入肉，待油热时再将牛肉放入煎，这样可以使牛肉受热均匀，不易变形；烤牛肉时可以在肉表面刷一层油，可以使牛肉更加美味。
4.适当加料
在做牛肉时可以适当加入一些蔬菜，例如青椒、洋葱、土豆等。这样可以增加牛肉的鲜味，也让菜肴更加健康和美味。
通过以上这些小技巧，相信你也可以做出超级好吃的牛肉了！
