咕咾肉，是以肉类为主料，辅以食用油、淀粉、香辛料等辅料加工而成的一种美食，俗称咕咕肉，广泛流传于中国中南部地区。咕咾肉咕咕叫的口感，颇受人们的喜爱。
咕咾肉的烹制方法多种多样。一般先将猪肉、牛肉或鸡肉切成片状或丁状，再进行腌制或煮熟，最后浆上少许调料，用油炸至金黄色。入口鲜嫩多汁，香脆可口。作为一款中式快餐，咕咾肉现如今已经广泛地走出国门，并在国外深受美食家和爱好者的追捧。
据历史记载，咕咾肉的起源可以追溯至广东潮汕地区。那时候，潮汕地区是一个繁华的商业城市，而每个商家或店铺都会在柜台上放置着货物，以便引起路人的注意。有一种荤菜是将黄豆放在豆腐上，再切成小块，菜的招牌是“咕咕叫”。后来，此菜的名字变成了“咕咾肉”，并逐渐发扬光大。
无论是在中国还是在国外，咕咾肉都是一道备受欢迎的美食。食客们可以手持裹有咕咾肉的馍夹，品尝由脆皮和细嫩肉组成的美味小食，或者选择搭配米饭或面条一起食用，颇有嚼劲而不失柔韧，令人回味无穷。
