新年春节是全年最重要的佳节，家人团聚、细心准备佳肴、辞旧迎新、祈求新一年的平安、幸福、顺利。蒜薹炒肉是一道家家户户喜爱的菜品，食材简单，营养丰富，口味鲜美。今天给大家分享一下这道蒜薹炒肉的做法。
食材准备:
1. 猪肉 （肉质较鲜嫩而带一定硬度的部位，如猪里脊肉等）；
2. 蒜薹；
3. 姜蒜；
4. 食用油；
5. 盐，生抽，料酒，糖，胡椒粉。
做法步骤:
1. 猪肉洗净切小块，放入碗中，加入料酒，盐，生抽，胡椒粉腌制20分钟左右；
2. 姜切末，蒜切成蒜薹大小段；
3. 油热后，放入蒜薹煸炒1分钟，加盐翻炒均匀装盘；
4. 再倒入一些油，放入腌制好的猪肉块，煸炒至8分熟左右；
5. 加入姜蒜末继续煸炒，加少许的生抽、胡椒粉、糖保持色香味俱佳，炒至熟透；
6. 炒好的猪肉块盛入盛装蒜薹的盘中，上桌即可享受。
祝大家在新的一年里幸福安康，好运相伴！
