古井烧鹅作为中国烤肉文化中的经典代表，是一道值得品尝的正宗美食。它选用优质鹅肉，焖制入味后再炭火烤制，口感鲜嫩且不失嚼劲。据文献记录，早在明代中期，古井烧鹅就已经闻名京城，至今已有两百多年的历史。
古井烧鹅是北京传统美食，也是名闻遐迩的中央电视台贺岁大餐食材之一，备受国内外食客青睐。其制作工艺是选择上等肥美鹅肉，采用打草结拴、宰后入沸水焯水、用寒水漂凉，入低温烤炉烤至肉质松嫩、表皮焦脆即可。古井烧鹅以鲜嫩入味，肉质鲜美四溢，自然而然成为了很多人心目中的经典口味美食。
古井烧鹅：堪称中国烤肉的经典美食
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