小龙虾是汉族的传统名点美食，虽然以前只在长江流域的地方有，但是现在已经在全国各大城市风靡。那如何制作出美味可口的小龙虾呢？
以下是我们整理的小龙虾的制作方法：
步骤一：去头去肠
小龙虾的头部和肠是不能食用的，必须先进行去除。头部的处理比较容易，只需将龙虾头部向后扯即可。去掉头部后再用刀从龙虾的尾部部位剪开龙虾的背骨，取出肠。剖开龙虾后出现的其它内脏也要对其进行清除。
步骤二：清洗处理
将清除的龙虾进行冲洗，去除表面的泥沙，然后放入盐水中浸泡20分钟，随后再进行彻底的冲洗。清洗后的龙虾更加干净卫生，口感也更好。
步骤三：调味腌制
将净制好的龙虾放入腌料中浸泡入味，腌制时间至少两个小时，这样做出来的龙虾口感更加浓郁，更加美味。
步骤四：烹饪
将腌制好的龙虾放入锅中，加入适量的水再加入胡椒粉和盐等调味品，再放入葱姜蒜等火腿配料，用小火慢慢炖煮，40分钟左右即可出锅。
