随着现代农业和全球化交流程度的加深，病菌对食品安全的威胁越来越大，对消费者的身体健康造成了极大的威胁。病菌是地球上最小的生物之一，一些病菌可以在宿主（比如动物、植物、人类）体内繁殖，引发各种疾病，如细菌性痢疾、沙门氏菌感染、链球菌咽炎等。病菌感染会引起腹泻、呕吐、发烧等症状，严重的甚至会危及生命。
那么如何保障用餐健康呢？专家提醒广大消费者，尽量选择有卫生许可证的商家，让餐厅厨房的环境卫生得到有效管理。在烹饪前要对食物进行洗涤、消毒等处理，特别是新鲜水果蔬菜尤其重要，因为它们可能接触过土壤、化肥和肥料，这些都可能成为病菌滋生的源头。
除此之外，消费者还可以选择一些富含益生菌的食品，如乳制品、酸菜、泡菜等，这些食品能够增强肠道中的益生菌数量，从而抵抗病菌侵扰。在饮食中还应适量增加膳食纤维的摄入，帮助身体排泄有毒有害物质。
