云南盘鮈鱼是云南地区的一道著名美食，以鲜嫩、酥脆、入味等特点深受人们的爱戴。
盘鮈鱼又称一线天，因为它的形状长而细小，非常像一条细细的线。盘鮈鱼的鱼身细长，鱼壳硬，鱼鳞齐整，鱼头和鱼尾修长，鳍状翻波，看起来非常的漂亮。而且因为鱼都是野生的，肉质相对来说比养殖的鱼要更加自然和健康。
盘鮈鱼的制作方法非常多样，可烤、可炸、可煮、可蒸、可烩、可炖、可汤等等。其中烤盘鮈鱼是最具特色的烹制方法之一。在制作过程中，将盘鮈鱼用炭火慢慢地烤熟，使其口感更加鲜嫩。
走进云南的美食街，您就会看到美味可口的盘鮈鱼，吸引住来自世界各地的游客。来云南一定要品尝一下这道鲜美可口的菜肴。
