伽菲珈而，源于汉语拼音的“Jafergle”，是一种传统的中式茶艺讲究。它是由中国古代的茶艺家发明而成，将茶道中的艺术与科学元素相结合。这种讲究用一种艺术的方式，将芳极品味、器材、水温、气息等方面的不同因素进行熟练搭配，形成一个独特的优美情境。
伽菲珈而起源于印度，是以水，牛奶，茶叶，香料和糖为主要原料制成的。由于不添加任何人工色素和防腐剂，因此制作流程繁琐，时间也较长。制作它需要先将牛奶和一种名叫马萨拉的配方糖浆混合，在小锅里用微火加热，让香料随之融合。然后再加入红茶叶，用低火慢慢煮沸。最后滤去渣滓，倒入杯中即可。
伽菲珈而不仅仅是一种饮品，它代表着印度的生活方式和传统文化，她汲取了印度多元化文化和糖果甜点部落文化的精髓，也由此成为了印度乃至全球的代表性饮品。
