地三鲜是东北地区的一道传统美食，蔬菜口感丰富，色香味俱佳。今天，我们来一起学习下如何做出地道的口感丰富的地三鲜吧！
步骤：
1.材料准备：茄子（2根）、土豆（1个，约150克）、青椒（1个）、蒜末、生姜末、葱花、盐、生抽、水淀粉、鸡精、糖、油。
2.准备工作：
将茄子、土豆、青椒均切成约1CM见方的丁状；
将锅中油烧至6成热，将茄子、土豆、青椒炸至表面微微焦黄取出；
倒出锅中多余油，留少量底油；
3.真正的烹饪：
下蒜末爆香，放入生姜末和炸好的蔬菜翻炒均匀；
调入适量盐、少量生抽、少量鸡精、少量糖，翻炒；
调入水淀粉勾芡；
撒入葱花即可出锅。
4.完成时：
在盘边装饰点葱花和青椒，营造出华丽感，再加上还热呼呼的家常小炒，实乃一份可口美食！
