麻辣牛肉粉是西南地区的一道特色美食,其特点是口感鲜辣,十分开胃,深受人们喜爱。下面就介绍一下麻辣牛肉粉的做法。
主要材料:粉条、牛肉、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、八角、干辣椒等。
步骤:
1、将五花肉切成薄片或者丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右,再加入生粉拌匀;
2、大葱洗净,切段;姜蒜洗净,切末备用;
3、粉条焯水煮熟备用;
4、炒锅加入少量油,放入葱段、姜末、蒜末爆香;
5、倒入豆瓣酱、郫县豆瓣爆炒;
6、倒入适量的水,放入八角、花椒、干辣椒,煮开至浓稠;
7、平底锅热油,将腌制好的牛肉煎熟,不要过度煎煮;
8、将煮好的粉条放入碗中,倒入煮好的热汤,放上煎好的牛肉。
这道麻辣牛肉粉美食做法简单,口感鲜辣,非常适合冬天和阴雨天食用,有很好的温暖效果。