毛肚是家庭烧烤或者火锅必备的食材之一，但是在酷热的夏天，还有一种吃法更加适合，那就是凉拌毛肚。当然，凉拌毛肚在制作时也有很多不同的做法，接下来，我们就来一起了解一下几种不同的制作方法。
做法一：
1.将毛肚放入开水中煮制至熟烂，取出放入冷水中浸泡一下，捞起后用刀将毛肚下面的结膜洗净，然后纵向切成薄片；
2.将适量的精盐、辣椒面、花椒面、蒜泥、香油、酱油、醋、味精等调料拌匀，放入碗中，加入适量的水，制作成调味汁；
3.将调味汁和切好的毛肚薄片拌匀。
做法二：
1.先将毛肚卷成筒状，捆紧，放入锅中煮熟，捞出后完全冷却；
2.切成薄片，淋上麻辣卤汁，撒上蒜泥、葱花、芝麻和辣椒油，拌匀即可。
做法三：
1.将毛肚切成薄片，用开水将其淹过，放入盆中，撒上盐、花椒面、大葱、蒜泥和少许醋，按照自己的口味加入适量的辣椒油、芝麻酱和豆腐乳拌匀即可。
选用毛肚要选用较为新鲜的，质地稍硬的毛肚口感最佳。同时，制作好的凉拌毛肚就可以搭配酸辣粉、凉皮等一起享用了。小清新的味道，绝对是夏日里不可错过的佳肴。
清凉爽口，夏日必备小吃——凉拌毛肚
夏天炎热，食欲不振，好不容易下厨做出的美食大多比不上一份清爽解暑的小吃。今天，我们为大家介绍一款夏日必备小吃——凉拌毛肚。
材料：
- 毛肚一份
- 葱姜蒜适量
- 辣椒油、花椒油各适量
- 醋、生抽各适量
- 盐、味精各适量
- 香菜、花生碎各适量
制作步骤：
- 将毛肚清洗干净，切成适量大小的块状，焯水至断生状态，捞起沥干水分，放入容器中备用。
- 葱姜蒜切末，调入辣椒油、花椒油、醋、生抽、盐、味精搅拌均匀，倒入焯好水的毛肚上拌匀，腌制10分钟左右。
- 将凉拌好的毛肚盛入盘中，撒上香菜碎和花生碎即可。
口感清爽酸辣，辣度适中，咀嚼时毛肚的韧劲让人耳目一新。如果你是辣食爱好者，还可以根据自己的口味加辣椒油增加辣度。
超简单凉拌毛肚，清爽好吃
凉拌毛肚是夏日必备的美食，口感鲜爽、清香微辣十分开胃。下面教大家一个简单易操作的凉拌毛肚的做法，只需几个简单步骤，就可以做出一道美味又清爽的凉拌毛肚了。
食材：
- 毛肚一份
- 大葱、芹菜、蒜
- 醋、盐、辣椒面、香油适量
做法：
- 将毛肚洗净，切成薄片，用水焯一下烫熟后沥干水分，放入碗中；
- 将芹菜、葱切成丝，大蒜切成蒜泥。加入醋、盐、辣椒面、香油，拌匀；
- 将调料倒入碗中的毛肚上，拌匀即可。
最后，再加上一些黑芝麻，让凉拌毛肚更加美味哦！
