作为一道家常菜，土豆炖牛腩深受大家的喜爱，它油而不腻，肥而不腥，味道鲜美，色泽诱人。今天给大家分享一下如何用最简单的步骤做出一道美味的土豆炖牛腩。
用料：
牛腩一块，土豆适量，生姜两片，葱一小段
调料：
花椒、大料、八角、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽适量
步骤：
1、将牛腩焯水至无血水，捞出后过凉水备用。
2、将锅置于火上，倒入适量油加热，放入葱姜炒香，加入花椒、大料、八角、干辣椒翻炒出香味。
3、倒入适量的料酒进行煸炒，等到香味出来后，倒入切块的牛腩继续进行焖煮。
4、焖煮约1个小时左右后，加入切块的土豆，盖上锅盖继续用小火进行焖煮，加入适量的盐、生抽、老抽调味即可出锅。
小技巧：
1、烹调时间较长，火候和水分掌握很重要。
2、使用老抽可以增强菜的色泽，使用生抽可以增加菜肉的鲜味。
3、土豆切块时大小要均匀，这样烹饪时会方便一些。
