中华民族五千年文明史，留给了我们丰富精美的中华菜谱。菜肴的组成，一个小小的字眼——“荤素搭配”，几乎被每个人所了解、记忆，更是中国饮食文化的精髓之一。
所谓荤素搭配，就是指荤菜与素菜的搭配方式。荤菜强调味道鲜美，素菜注重营养健康，合理的荤素搭配可以使菜肴的食味得到完美的升华。既保持荤菜的美味风味，又能弥补荤菜所缺乏的营养成分，是一种最健康的饮食方式。
荤菜是一些来源于肉类、禽类和鱼类等，富含蛋白质、脂肪等营养物质，但缺少维生素、矿物质等微量元素。而素菜则富含维生素、矿物质等微量元素，但缺乏优质蛋白质和脂肪，因此如果荤素搭配合理，可以将荤菜与素菜的优点结合起来，使饮食更加全面、更营养。
荤素搭配可以说是中华菜谱中的基本概念，随着人们健康意识的不断提高，荤素搭配原则在今天更是得到了广泛推广。因此，不管是在聚餐、社交或者日常饮食中，正确的荤素搭配都是非常重要，也是践行“健康中国”战略的具体行动。
